A Pesquisa no IF Sudeste MG, de acordo com o Regulamento das atividades de Pesquisa e Inovação da instituição, no seu § 1º, deve ocorrer em articulação com o ensino e com a extensão, integrando um processo educativo de formação do indivíduo como investigador e empreendedor, visando, além da produção e da difusão de conhecimentos nos diversos campos do saber, da arte e da cultura, à inovação e à solução de problemas de cunho social, científico e tecnológico, favorecendo o desenvolvimento social, econômico e cultural e a sustentabilidade.
De acordo com o mesmo regulamento, são objetivos das atividades de pesquisa do IF Sudeste MG:
I – fomentar a pesquisa no IF Sudeste MG, ampliando a produção acadêmico-científico cultural na instituição;
II – possibilitar a geração e a transformação do conhecimento de forma a atender às necessidades e interesses da sociedade;
III – estimular a formação e a consolidação de grupos de pesquisa no IF Sudeste MG;
IV – promover a geração de produtos e/ou processos inovadores que resultem em propriedade intelectual e transferência de tecnologia;
V – contribuir para a transformação e a consolidação do IF Sudeste MG como centro de referência em pesquisa.