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Acompanhamento da fermentação na produção de hidromel com utilização de Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces boulardii
2018
Molho chutney: desenvolvimento e avaliação físico-química, microbiológica e sensorial
Influência do teor de gordura na percepção da doçura do doce de leite pastoso
Geleia gourmet de morango com jabuticaba adicionada de vinho tinto e branco
Efeito do uso de biopolímeros nas características microbiológicas de queijos Minas artesanais do Serro
Efeito da aplicação de biopolímeros sobre as características físico-químicas de queijo Minas artesanal do Serro
Desenvolvimento de bebida energética potencialmente funcional a base de juçara
Caracterização sensorial e verificação da influência da marca na aceitabilidade do presunto
Caracterização sensorial e verificação da influência da marca na aceitabilidade de doce de leite pastoso produzido na Zona da Mata Mineira
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