Núcleo de Alimentos do Campus Barbacena realizou um projeto de extensão sobre capacitação técnica em derivados do leite

No dia 03 de julho, professores e alunos do Núcleo de Alimentos do Campus Barbacena encerraram um projeto de extensão sobre capacitação técnica em derivados do leite na comunidade rural do Pinheirinho, em Antônio Carlos. O projeto foi coordenado pelo professor Wellington de Freitas Castro e pela professora Patrícia Érica Fernandes.

O curso foi predominantemente prático, com produção de queijo Minas Frescal trufado com doce de leite e com goiabada, iogurte, bebida láctea fermentada, queijo Coalho tradicional e condimentado, manteiga e ricota.

O projeto teve como objetivo promover a capacitação técnica de produtores rurais e da comunidade em geral, em processamento de produtos lácteos seguros, com qualidade e sustentáveis, valorizando a produção local de derivados do leite, que é uma atividade econômica de destaque na região, além de contribuir de forma significativa para a formação dos participantes e fortalecer vínculos entre a instituição de ensino e a comunidade externa.

De acordo com a professora Patrícia, as trocas de saberes e experiências que ocorrem durante os encontros são fundamentais para a formação tanto dos participantes externos, quanto dos docentes e estudantes envolvidos na atividade extensionista.

O projeto contou com o apoio e parceria do Sindicato dos Trabalhadores e Empregados Rurais de Barbacena e Região. Agradecimento especial ao presidente do sindicado, Márcio José, que viabilizou o contato com os participantes e a realização do curso.

A atividade contou com a participação de alunos do 3º e do 5º período do curso de graduação em Tecnologia de Alimentos: Lilia Aparecida Martins Furtado Andrade, Hamurábi Noberto Leandro de Souza, Letícia Beatriz Ferreira de Carvalho, Hayanne Aparecida Tiengo de Souza e Daniele Letícia de Oliveira Ribeiro.

O IF Sudeste MG agradece a todos que contribuíram para o sucesso desta iniciativa: professores e alunos extensionistas, parceiros locais e, especialmente, os participantes da comunidade do Pinheirinho, pelo acolhimento e participação ativa